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  • 天山白茶古诗

    明嘉靖《宁德县志·贡办》记载:芽茶八十四斤一十二两,价银一十三两二钱二分一厘。嘉靖年,1522年,天山芽茶已列为贡茶,并记录了当年的价格。有诗为证,时间更早,传为佳话。明洪武二十七年,进士林保童(宁德县一都人),远赴陆羽驻地浙江著名茶区湖州长兴任知县,客居他乡,他不免怀念家乡茶,这种思念最终化为《茶园晓霁》诗,编入他的《宁川八景》集。
    根移北苑植山阳,春领仁风入缭墙。
    雀舌露晞金点翠,龙团火活玉生香。
    品归陆谱英华美,歌入庐咽兴味长。
    雨后有人营别圃,艺兰种菊伴徜徉。 [1]
    “雀舌露晞金点翠,龙团火活玉生香”,一品“天山白”,再现《茶园晓霁》之芳华。品“天山白”,条形,韧;汤,莹;回味,甘。
    独爱白茶的宋徽宗,在《大观茶论·采择》对如何采摘做了严格要求。“撷茶以黎明,见日则止。用爪断芽,不以指揉,虑气汗熏渍,茶不鲜洁。故茶工多以新汲水自随,得芽则投诸水。”若以时辰为据,最好在晨起雾气刚散去为最佳。只要一个环节疏漏,或稍有私心杂念,必将功亏一篑。

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