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    • 30条关于茶叶的知识问答,教你怎样喝懂茶

      30条关于茶叶的知识问答,教你怎样喝懂茶

      一、茶是什么?

       

        茶叶是世界第一大保健饮品,也是全球最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的一种绿色营养保健饮料,全球有60多个国家种植,160多个国家有饮用的习惯,被称为保健饮料。

       

        茶是自然界最神奇植物,含有700多种对人体有益的营养物质和微量元素,有提神益思、利尿通便、固齿防龋、消炎灭菌、解毒醒酒、降脂降压、祛腻消食、保肝明目、防辐射抗癌变、抗衰老延年益寿等功效。

       

        二、茶叶分为哪六大类?

       

        红茶、白茶、清茶、绿茶、黑茶、黄茶

       

        三、泡茶的工具有哪些?

       

        紫砂、飘逸杯、盖碗…………

       

        四、茶叶有什么特性?如何储存?

       

        每种茶有不同的茶性,储存依据当时的环境而定

       

        五、不同形状的茶是怎么形成的?

       

        主要是通过加工(做形)形成的,与原料也有关。

       

        六、新茶好还是陈茶好?

       

        绿茶是新茶为好,而黑茶陈茶为好。

       

        七、为什么高山茶、云雾茶较好?

       

        海拔高度>800米山上产的茶叫高山茶,高山及水库边产的茶也叫云雾茶。高山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光强,利于茶树生长;且其昼夜温差大、空气质量好、土壤有机质含量高,茶鲜叶品质好。因此说

       

        八、什么是有机茶?有机茶好在哪里?

       

        从茶园环境到生产、包装、运输的全过程无任何污染,培管过程不施任何农药和化肥,且通过有机茶认证的茶为有机茶。认证等级由低到高顺序为无公害食品,绿色食品,有机食品。

       

        有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶、是茶叶中最安全的,它需经过特定的机构认证。

       

        有机食品与绿色食品、无公害食品的最显著差别在于,在生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质,有机食品更安全。

       

        九、怎样鉴评绿茶的好坏?

       

        一看、二品:

       

        1.干看外形

       

        形态:条索、嫩度。色泽:绿、鲜、枯、光泽度、油润。整碎度:是否完整,碎茶含量。净度:非茶类夹杂物含量。一般而言,条索紧细、色泽绿润、匀净完整为佳。

       

        2.湿品内质

       

        看汤色:汤色及其明亮度。嗅香气:热嗅-是否有异味、温嗅-香气的高低、冷嗅-香气持久性。尝滋味:浓淡、鲜爽、回甘。看叶底:色泽、嫩度、匀度、柔软度。

       

        一般而言,汤色翠绿明亮、香气高长纯正、滋味鲜爽回甘、叶底嫩匀柔软为佳。

       

        绿茶常见弊病:烟焦气味,水闷气味,油墨、塑料等异味;黄汤,汤色混浊不明亮;滋味粗涩不鲜爽,淡薄,有异味。

       

        十、为什么绿茶春茶较好?

       

        春茶较好的是明前茶、雨前茶,分别以二十四节气中的清明前、谷雨前采的茶命名。经冬天的休养、营养成分高;气温低,无病虫害;雨量充沛,茶芽嫩,产品品质好。

       

        十一、怎么冲泡绿茶?

       

        1.投茶:取茶3g左右,投入杯中;

       

        2.注水:用少量开水润茶30秒左右,闻香后再用开水(绿茶水温较低,细嫩绿茶只需85℃左右)冲泡(沿杯壁冲水);

       

        3.品饮:观茶色、赏茶舞、品茶味;

       

        4.续水:待茶汤饮至1/3左右加入开水。

       

        小知识:

       

        绿茶泡久后颜色会变深变黄,因为其是不发酵茶,泡久了,在高温下,经湿热作用,茶汤与空气接触,其内含成分多酚类、茶色素等被氧化,茶汤会变黄。

       

        十二、绿颜色的茶叶都是绿茶吗?

       

        不都是。如铁观音

       

        十三、毛尖中有一粒粒的黄球,是什么?

       

        茶毫。

       

        十四、为什么常喝绿茶能增强人的免疫力?

       

        绿茶是唯一不被氧化的茶类,具有强的抗氧化作用,能清除体内自由基、抗菌消炎。

       

        十五、为什么用电脑的人需多喝绿茶?

       

        绿茶儿茶素含量高,有极强的防辐射功效,多喝绿茶能减少电脑对人体产生的辐射。

       

        十六、为什么青少年喝细嫩的绿茶好?

       

        绿茶富含锌、硒等微量元素,有益智、提神的功效。

       

        十七、铁观音春茶好还是秋茶好?

       

        春茶茶水好,秋茶茶香高。一般整体看秋茶综合品质较好。

       

        十八、怎么挑选好的铁观音?

       

        干看(色-砂绿为好;颗粒—匀齐、重实好);湿评(香气-花香持久好;滋味-音韵足、细滑好;汤色-茶油色、清澈好;叶底--肥厚、匀齐、软亮、有弹性好)。

       

        十九、怎么有的铁观音那么多梗?有梗好还是没有梗好?

       

        毛茶即初级产品,含茶梗量高,经再加工选梗后成净茶。有梗在一定时间段内较香,但不宜储存;净茶不如有梗的茶香,但耐泡、耐储存。

       

        二十、铁观音为什么这么香?

       

        加工过程自然形成的芳香物质,正常的是不加任何添加剂的。

       

        二十一、为什么人参乌龙有甜味,其它的乌龙茶没有?

       

        人参乌龙是调味茶,内有甘草等呈甜物质。

       

        二十二、怎么鉴别红茶的好坏?

       

        红茶有工夫红茶和红碎茶之分,以工夫红茶为例:外形条索紧细匀齐,色泽乌润,富有光泽,香气馥郁,汤色红艳,在茶汤边缘形成金黄圈,滋味醇厚,叶底明亮的为好。

       

        工夫红茶常见弊病:条索粗松、匀齐度差,香气不纯或带有青草气味,香气低闷,滋味苦涩或粗淡,叶底杂。湖红工夫以安化工夫为代表,外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红。

       

        二十三、为什么有的红茶放冷后茶汤会变浑浊?

       

        红茶。

       

        二十四、过期的茶叶能喝吗?

       

        视具体情况而定。一般标有保存期的食品,过期后建议不要食用;而茶叶标注的是保质期,超过保质期有可能茶色泽、汤色会变暗,鲜爽度降低,但在未霉变的情况下仍可饮用,饮用前可先放入微波炉烘烤1-2分钟。

       

        二十五、茶杯上有茶垢,怎么处理?

       

        可用牙膏、食盐等擦洗,然后清洗干净,也可选用专用清洁剂。

       

        二十六、用茶梗穿耳朵,茶梗会长在耳洞里吗?

       

        注意清洁、消毒并经常转动的情况下不会长在耳洞中。

       

        二十七、茶水是酸性还是碱性?

       

        茶水呈弱酸性,但茶是碱性食品(体内代谢后生成带阳离子的碱性氧化物——因茶含有一定量的矿物质和微量元素)对人体健康有利。

       

        二十八、为什么说喝茶比喝白开水好?

       

        补水还补养(营养丰富、保健功效)均衡补养。

       

        二十九、茶味是甜好还是苦好?

       

        不同的茶品风味不同,不能简单以甜或苦定好坏。绿茶等含苦味的咖啡碱、脂型儿茶素高,以鲜醇回甘为好,如野针王内含物丰富,虽苦尤甘;黑茶、红茶含呈甜味的单糖较多,口感较甜。

       

        三十、喝茶皮肤会变黑吗?牙齿会变黄吗?

       

        喝茶不会导致皮肤变黑;也不会导致牙齿变黄。

       

        皮肤变黑一般是由于紫外线照射、内分泌失调、体内毒素沉积等造成,喝茶不仅不会使皮肤变黑,反而可以促进体内毒素排出,有助于排毒养颜、美容护肤;茶叶中的很多成分如茶多酚等被广泛地应用于美容护肤品中。

       

        导致牙齿变黄的原因主要有:水质、药物、抽烟、不注意口腔卫生等。茶叶中含茶多酚和氟等,可预防龋齿,常饮、用茶汤漱口可去牙间残渣和牙垢、杀菌、固齿坚齿,茶保健牙膏、绿茶口香糖等都是护齿的。

                                                                                                                                                                            编辑:水方子

      来源:中国普洱茶网

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